Щоб індичка була вологою, додати трохи бульйону або води і накрити кришкою. Накрийте їжу та поверніть її для рівномірного нагрівання.
Ви не хочете, щоб м’ясо висохло, поки воно лежить протягом ночі, тому вам потрібно буде покрити його рідиною. Налийте на індичку трохи курячого бульйону або капель із сковорідки (і обробної дошки), щоб вона залишалася вологою. Щільно накрийте та поставте в холодильник на ніч.
Від 36 до 48 годин: приправте індичку зсередини та зовні сіллю та перцем і поставте на решітку в жаровні в холодильнику. без кришки протягом 12-24 годин. Важливо тримати індичку відкритою, щоб шкіра висохла. Це гарантує, що воно добре хрустне під час смаження.
Це легко: просто приготуйте його за день або два заздалегідь, дайте йому повністю охолонути, а потім наріжте птицю на великі шматки — грудки, крила, стегна та гомілки. Зберігайте в контейнері в холодильнику до великого дня. Цей метод насправді призводить до соковитого м’яса — і до нескінченно більш спокійного господаря.
Потримайте індичку в духовці Після того, як індичка відпочила, накрийте її фольгою та знову поставте в духовку. Щоб індичка залишалася вологою, налийте трохи теплої води в деко і поставте деко під індичку в духовку.
Щоб індичка вийшла ідеально золотистою, соковитою, залиште птицю в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.