Ми рекомендуємо готувати з олією високої температури, наприклад масло авокадо. Зішкрібте залишки їжі в гарячому стані, видаліть глазур водою та знову зішкрібте. Коли поверхня охолоне, ми любимо використовувати пемзу та воду для очищення.
Хоча будь-яка кулінарна олія підійде, щоб приправити планчу, лише одна дає найкращий результат, тому в ідеалі ви використовуватимете 100% лляна олія і кухонний рулет. Використовуйте паперовий рушник, щоб повністю покрити кожен квадратний дюйм планчі, використовуючи столову ложку олії (нанесіть більше, якщо потрібно).
Ось кілька найкращих олій для приготування на сковороді:
- Олія авокадо має дивовижну температуру димлення 525°F, не кажучи вже про повний спектр інших чудових переваг. Ми любимо масло авокадо! …
- Оливкова олія першого віджиму має температуру димлення 405°F. …
- Олія виноградних кісточок може досягати температури 425°F.
- Соняшникова олія має температуру димлення 450°F.
масло авокадо є популярним вибором для приготування їжі на високій температурі через його високу температуру диму від 375°F до 520°F. Він також багатий мононенасиченими жирами, які, як відомо, корисні для серця та можуть допомогти зменшити запалення.
Кукурудзяна олія. Рафінована кукурудзяна олія часто використовується для смаження, завдяки її температурі диму 450°. Він має нейтральний смак і часто використовується на комерційних кухнях через низьку ціну.
Це швидко димить. І затемнити поверхню сталі. Дайте олії запектися, а потім повторіть процес принаймні чотири. Часи.