Кращою альтернативою справжньому нью-йоркському бублику є справжній кайзерський рулет (також відомий як хард-рол). Рол Нью-Йорк Кайзер можна використовувати для звичайних бутербродів або сніданків. У той час як мережі та супермаркети пропонують загальні булочки нижчої якості, ці булочки Кайзер можна знайти лише в найкращих гастрономах Нью-Йорка!!!
Кайзерський рулет (імператорський рулет, німецький: Kaiserbrötchen (німецький: [ˈkaɪ̯zɐˌbʁøːtçən]), словенський: kajzerica, польський: kajzerka, угорський: Császárzsemle), також званий віденським рулетом (Wiener Kaisersemmel; як виготовлений вручну також: Handsemmel), або тверда булочка – це типово кругла булочка, родом з Австрії.
Скоринка зазвичай злегка хрустка або хрустка, але об’ємні рулони – це не жорсткі рулони. Хліб у булочці схожий на звичайний білий хліб, з консистенцією, яка не є ані дуже жувальною, ані дуже пухкою, без жодного жовтого кольору чи смаку яєць, і не помітно солодкий.
Пекарі в США почали робити версії з більш хрустким зовнішнім виглядом, часто присипаними кукурудзяним борошном. Його нова назва «хард ролл» ймовірно, виникла під час Першої світової війни, щоб скоротити приналежність до Німеччини; однак точні деталі неясні.
Кайзерські булочки є готується з густого тіста, яке містить яйця, хлібне борошно та дріжджі для закваски. Додавання яєць забезпечує красивий золотистий колір і щільний м'якуш булочок кайзер. Кайзерські булочки повинні мати гарну консистенцію, яка забезпечує ситний перекус.
Великий круглий рулет з хрусткою скоринкою, який використовується для приготування бутербродів або подається на сніданок. Фірмові зіркоподібні виступи, виштамповані у верхній частині рулону, прибл. 4,25 x 2,4 дюйма.