Типи жиру Існує два основних типи харчових жирів: насичені жири та ненасичені жири. Ці терміни описують хімічний склад жирних кислот. Більшість харчових продуктів містить суміш різних видів жиру. Але деякі мають більший рівень насичених жирів, а інші мають більший рівень ненасичених жирів.
Підшкірний жир становить більшу частину нашого тілесного жиру і знаходиться під шкірою. Це спосіб накопичення енергії організмом для подальшого використання. Вісцеральний жир знаходиться в черевній порожнині серед основних органів. Це може бути дуже небезпечно на високих рівнях.
Жири та олії. Молекула жиру складається з двох видів частин: гліцериновий хребет і три хвости жирних кислот. Гліцерин — це невелика органічна молекула з трьома гідроксильними (OH) групами, тоді як жирна кислота складається з довгого вуглеводневого ланцюга, приєднаного до карбоксильної групи.
Більшість медичних організацій і дієтологів рекомендують їсти насичені жири в помірних кількостях і замінюючи їх ненасиченими жирами, коли це можливо. Американська кардіологічна асоціація (AHA) наполегливо рекомендує споживати насичений жир не більше 5-6% від загальної добової калорійності.
Існують різні типи харчових жирів, у тому числі здорові жири, такі як мононенасичені та поліненасичені жири. Споживання занадто великої кількості здорового жиру можливо, і це може призвести до збільшення ваги. Дізнайтеся більше про здорові жири, зокрема про те, скільки ви повинні їсти щодня.