Довгозерний рис є незамінним видом рису в азіатській кухні. Це найпопулярніший вид рису, представлений жасминовим рисом і рисом басматі. Рис можна назвати довгозернистим, якщо зерна довші за 6 мм.Jun 20, 2023
Азіатський рис, також відомий як oryza sativa, можна розділити на чотири основні категорії: індика, японський, клейкий і ароматичний. Перші два, indica та japonica, можна назвати «підвидами» або «підтипами». Рис Індіка це підтип рису, який найчастіше вживають у їжу: зерна довгі та тонкі, і він досить ароматний.
Вибір найкращого сорту рису для китайського пропареного рису Для класичного китайського пропареного рису виберіть білий рис із середнім або довгим зерном. Якщо ви можете отримати це, Тайський жасминовий рис є найкращим вибором. Жасминовий рис має дуже легкий аромат. Не хвилюйтеся, ви не відчуєте, що їсте пелюстки квітів.
Жасминовий рис є основним продуктом харчування в усій Азії, але він також дуже популярний в інших культурах світу. Ви знайдете його в традиційних стравах Південно-Східної Азії, а також у стравах Близького Сходу, Мексики та Персії.
Довгозернистий білий рис це найпоширеніший рис, який використовується в традиційних американських рецептах, він також популярний в азіатській та мексиканській кухні. У порівнянні з коричневим рисом він має м’який смак і більш легку, пухку консистенцію під час варіння.
Використання рису У смаженому рисі більшість ресторанів швидкого обслуговування (QSR) використовують довгозернистий білий рис, як-от басматі, тоді як Жасминовий рис використовується в китайському рисі. Якщо ви беззастережно любите рис, вам обов’язково варто спробувати сорти смаженого рису (доступні у овочевому та безовочовому варіантах) від Hong's Kitchen.