Італійський хліб, як-от фокачча, чіабатта та багети зазвичай ситніші, ніж, скажімо, закваска, і вони краще витримують гриль. Принести тепло. Обов’язково добре розігрійте гриль, перш ніж ставити паніні — це покращить сліди від гриля. 26 липня 2018 р.
Чіабатта. За межами Італії чіабатта – це тип хліба, який зазвичай використовують для приготування сендвіча паніні. Ви хочете використовувати ситний хліб, який витримає тиск вашого преса для паніні або гриля для паніні, і при цьому зможе розтопити інгредієнти сендвіча.
В Італії «Паніно» — це бутерброд на грилі, який готують із будь-якого хліба, окрім звичайного нарізаного хліба. Одним з найпопулярніших видів хліба, який використовується для паніно, є чіабатта. За межами Італії, підсмажені бутерброди з чіабаттою відомі як Panini (множина від Panino).
Щільніше, як правило, краще, коли справа доходить до вибору хліба. Мої улюблені чіабатта і закваска – французький і житній також дуже добре працюють. Найкраще підійдуть скибочки товщиною близько 1/2 дюйма – будь-які товщі, і ваш сендвіч, швидше за все, буде «хлібним»; більш тонкі скибочки можуть надто сплющитися під час смаження.
Смажений хліб є візитною карткою паніні – скористайтеся ним, змастивши зверху оливковою олією або розтопленим вершковим маслом для хрускоту, схожого на кростіні. Або, щоб заощадити кілька калорій, Columbus Foodie рекомендує розпорошити кулінарний спрей зі смаком вершкового масла, ще одна чудова ідея. 4. Будьте обережні з «мокрими» інгредієнтами.
Велика різниця з тостами або підсмаженими бутербродами є тип хліба, який використовується для паніні, який не є нарізаним мокрим бутербродом, а справжнім італійським хлібом, таким як чіабатта (нерозрізаний). Компанія Panini здійснила світовий прорив і не дарма.