Північний кукурудзяний хліб: історія та рецепт Вона зазначає, що Північний кукурудзяний хліб солодший, легший і більш схожий на торт, ніж південний кукурудзяний хліб. Не дивно, що він містить цукор (або патоку в попередні століття), на відміну від традиційного південного кукурудзяного хліба. 22 листопада 2019 р.
Хоча в обох стилях зазвичай використовуються однакові інгредієнти — кукурудзяне борошно, борошно, яйця та розпушувач — відмінність полягає в смаку та текстурі. Північний кукурудзяний хліб, як правило, солодший, вологіший і схожий на тістечко порівняно з південним аналогом.
Я віддаю перевагу своєму солодшому, але якщо вам подобається більш пікантний кукурудзяний хліб, ви можете не використовувати цукровий пісок і зменшити кількість коричневого цукру на свій смак.
Що стосується найкращої кукурудзяної муки для кукурудзяного хліба, теж кукурудзяне борошно дрібного або середнього помелу це чудовий вибір. Кукурудзяне борошно середнього помелу додасть тісту трохи більше текстури та зернистості, чого ви можете чи не хочете (вирішувати вам!). Ви можете використовувати дрібну або середню кукурудзяну муку для цих екстра банальних булочок.
Що їсти з кукурудзяним хлібом
- Чилі.
- М'ясний рулет.
- Будь-який ситний суп.
- Тушкована яловичина.
- Будь-який м’ясний основний білок, такий як свинина, шинка або стейк.
- Запечена квасоля, боби пінто або чорна квасоля.
- М'ясо барбекю.
- Хот-доги.
Те, що відрізняє південний кукурудзяний хліб від, скажімо, янкі кукурудзяного хліба чи будь-якого іншого кукурудзяного хліба, який, ймовірно, їдять за межами південних штатів, полягає в тому, що він пікантний, не солодкий, і виготовляється здебільшого з кукурудзяного борошна.