Корова, що сміється, вершкова та смачна завдяки своєму секретному рецепту, який включає знежирене молоко та різноманітні сири (Чеддер, Гауда, Едам, Емменталь, Конте …) розплавляють і змішують подібно до сирного фондю.
Помірно хороше джерело білка: Понад два грами білка на 19-грамову порцію. Однак варто зазначити, що з приблизно 10 грамами білка на 100 грамів, це не буде кваліфікуватися як один із варіантів сиру з високим вмістом білка. Багатий на вітаміни групи В: корова, що сміється, забезпечує широкий спектр вітамінів групи В.
Історія The Laughing Cow® почалася в 1865 році в Оржеле, крихітному містечку в Юрі, у передгір'ях Французьких Альп, відомому якістю молока та сиру. Це було тут Жюль Бель заснував кустарну сироварню, що спеціалізується на емменталі та грюєрі.
Один вершковий м’який сир. Він ідеально підходить як легка закуска і є найсмачнішим сиром для намазування крекеру або смажених баклажанів.
Сир «Корова, що сміється» виготовляється шляхом змішування сухого молока (яке змішується з водою, щоб повернути його до молока), сири і масло з емульгуючими солями. Емульгуючі солі просто відіграють ту ж роль, що й цитрат у Fondue Savoyarde, зупиняючи розшарування та створюючи чудову кремову текстуру.
Різетто рекомендував рікотту, оскільки в ній менше натрію порівняно з іншими сирами. Вона любить намазувати його на вафлю, скропити трохи меду і їсти цю суміш на сніданок. Ще один хороший варіант сир фета тому що в ньому природно мало жиру, і він смачний і ароматний, додав Ріссетто.