Квашена капуста містить багато цінних пробіотиків, а саме молочнокислі бактерії. Однак свіжу квашену капусту можна знайти лише в магазині здорового харчування або на щотижневому ринку. У супермаркеті квашену капусту сильно нагрівають, щоб зберегти її якомога довше.
У процесі бродіння таких продуктів, як квашена капуста, беруть участь кілька видів мікроорганізмів, таких як Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Pediococcus, Leuconostoc mesenteroides, Enterococcus, Weissella (Dimidi et al., 2019), вони також відповідають за надання…
Бактерії в квашеній капусті Виявляється, що У квашеній капусті найбільше ацидофільних бактерій (утворювачів молочної кислоти), особливо тих, що належать до родів Lactobacillus і Leuconostoc.. Серед ідентифікованих видів, що належать до цих родів, вони знайшли, серед інших, L. plantarum, L.
квашена капуста Він багатий пробіотиками, корисними бактеріями, які можуть допомогти збалансувати кишкову флору, покращити травлення та полегшити проблеми із запорами.. Пробіотики також зміцнюють захисні сили організму, допомагаючи боротися з інфекціями та хворобами.
Квашена капуста дуже поживна. Це джерело необхідних поживних речовин, в т.ч вітаміни А, В1, В2, В6, фолієва кислота, С і К2 (менахінон), а також такі мінерали, як кальцій, залізо, калій, натрій, фосфор, селен, марганець і мідь.
Квашена капуста – це ласощі, яке Ним можна насолоджуватися як гарячим, так і холодним, окремо або як гарнір.. Окрім чудового смаку, ця їжа корисна для здоров’я кишечника, оскільки містить пробіотики, які допомагають підтримувати баланс кишкової флори.