Що стосується кухні регіону Венето, то макарони, як правило, відходять на другий план. Біголі, однак, є типом макаронних виробів, який походить з цього регіону; це довгий досить густий сорт гречаного або пшеничного борошна. Дізнайтеся більше про походження цієї місцевої пасти в харчовому блозі, за посиланням вище. 28 травня 2024 р
При цьому є одна типово венеціанська паста. Біголі — це товста, схожа на спагетті форма з приємним шматком і грубою текстурою, яка ідеально підходить для зберігання соусу. Ви, швидше за все, побачите його в поєднанні з простим соусом із повільно смаженої цибулі та анчоусів для улюбленої страви з макаронів регіону: біголі в сальсі.
Для риби спробуйте "baccalà alla Vicentina', основа кухні Венето, 'bisato in tecia' (приготований на сковороді вугор), але також sarde in saor (сардини зі смаком) і folpi (восьминіг).
У світі вина Венето найбільш відомий червоний Valpolicella (включаючи Amarone), білий Soave та ігристе Prosecco. Він займає друге місце за кількістю DOCG (14), разом із 29 DOC (див. карту на цій сторінці) та 10 IGP.
Відомий у всьому світі за прекрасна Венеція з її лагуною, маленькими венеціанськими островами, Св. Площа Марка та чарівний Гранд-канал, Венето може похвалитися одними з найкрасивіших міст Італії.
bigoli Ви знайдете найбільш традиційний рецепт пасти у Венеції біголі у сальсі майже в кожному меню міста. Біголі — це товста довга паста, що нагадує тосканські пічі, виготовлена з манного борошна та води, і зазвичай подається в солоному пікантному соусі з анчоусів, цибулі та білого вина.