Деякі тамале виготовляють із пасти зі свіжозмеленої кукурудзи, а інші — із нікстамалізованої та висушеної кукурудзи, яку потім замішують у тісто. Більшість мексиканських тамале містить пікантну начинку з м’яса чи овочів, але також популярні солодкі тамале з начинкою із сухофруктів, а деякі тамале взагалі не містять начинки.9 квітня 2024 р.
Тамале, по-іспанськи tamal, — це традиційна страва Мезоамерики, виготовлена з маса, тісто з нікстамалізованої кукурудзи, яке готують на пару в кукурудзяному лушпинні або банановому листі. Обгортку можна викинути перед їжею або використовувати як тарілку.
Начинка являє собою суміш з яловичина і свинина який готують до м’якості, потім додають у смачний червоний соус чилі. Мама кладе чорну оливку в центр червоного м’яса чилі, перш ніж обкатати тамале в кукурудзяному лушпинні для приготування на пару. Оливки є характерною ознакою рецепту тамалес зі Старого південного заходу.
М’ясо: ця версія готується з свиняча лопатка (також відома як «свинячий обух»), але ви також можете використовувати яловичину, якщо хочете. Якщо ви використовуєте яловичину, я рекомендую використовувати печеню з яловичини. Соус з червоного чилі: вам знадобиться трохи чилі гуахільо, чилі анчо, мелений кмин, часниковий порошок і сіль.
Тамалес є супер поживний і смачно; є причина, чому вони існують століттями! Вони містять клітковину, мікроелементи, стійкий крохмаль і білок, які можуть сприяти здоров’ю багатьох людей. Але тамалес – це набагато більше, ніж просто харчові факти.
Є кілька причин, чому наші тамали коштують 6,50 $+: Ми використовуємо якісніші інгредієнти, як-от наше органічне та натуральне м’ясо. Наприклад, фунт звичайної свинини коштує 1,50 доларів США, але ми вибираємо свинину Carlton Farms з Орегону, яка коштує у два-три рази дорожче.