У 2022 році було експортовано близько 76 800 тонн свіжої або охолодженої яловичини Нідерланди завезений до Німеччини. Ще 16 134 тонни яловичини перетнули голландсько-німецький кордон у замороженому стані. Це зробило сусідню країну найважливішим постачальником яловичини до Німеччини.
Яловичина Кобе є найдорожчим м'ясом у світі. Це походить від породи Tajima з Японії, яка традиційно розводиться в регіоні навколо міста Кобе. Він дуже рівномірно просочений великою кількістю жиру і тому вважається особливо ніжним і смачним.
Майже третина затребуваної в Німеччині свинини була імпортована з-за кордону в 2022 році – особливо з Данії, Бельгії та Нідерландів.
У німецькомовних країнах яловичиною (також яловичиною або м'ясом великої рогатої худоби) зазвичай називають м'ясо різних порід домашньої худоби (Bos taurus). отримують після забою тварин від виробництва великої рогатої худоби.
9.3.2 Виробництво та торгівля яловичиною в усьому світі Найбільшими виробниками яловичини у світі є США (18%), далі йдуть ЄС-27 (15%), Бразилія (12%), Китай (11%), Аргентина, Індія та Австралія (приблизно по 4%) (див.
Ексклюзивний раритет, який тепер визнаний найкращим стейком Німеччини, походить із передньої частини спини симентальських телиць із передгір’я Альп.. Завдяки особливому балансу гормонів молодняк великої рогатої худоби, який ще не отелився, дає виразно мармурове та надзвичайно ніжне м’ясо.