Люди в основному ловлять цю рибу для їжі та спорту. Завдяки маслянистому і твердому м’ясу вони також є чудовою наживкою для лову іншої риби. Їх можна знайти в меню більшості ресторанів світу. Більшість любителів риби вважають її чудовим вибором їжі через її неймовірний смак і різноманітні переваги для здоров’я.
Незважаючи на рибний запах, скумбрія має чудові смакові якості. Хтось може сказати, що на смак схоже тунець або лосось, що певною мірою вірно. Воно має липку, але міцну м’якоть і досить ніжне, коли готується на гарячому грилі. На відміну від інших видів риби, вона має солодкуватий смак і не солона, з меншою кількістю кісток.
За даними Управління з контролю за продуктами й ліками Сполучених Штатів, королівська скумбрія є однією з чотирьох риб, поряд із рибою-мечом, акулою та черепицею, яких слід уникати дітям і вагітним жінкам через високий вміст метилртуті в цих рибах і, як наслідок, ризик отруєння ртуттю.
Атлантична скумбрія Ця риба з сильним смаком високий вміст корисних для серця омега-3, хороше джерело білка—доставляє близько 20 грамів у 3 унції вареного — і добре поєднується зі сміливими приправами.
Спорядження з низьким ударом, як-от середньоводні трали, які ловлять цю рибу, не завдають жодної шкоди морському дну. Можна подумати, що така дорога риба може бути дорогою, але тому що скумбрії багато і вона не така популярна в США (поки що), вони є одними з найкращих доступних цін.
У скумбрії близько 20 хребців, тоді як у оселедця приблизно від 50 до 60. Проте оселедець набагато коротший за скумбрію, тому має набагато менші хребці. Риби існують понад 500 мільйонів років, тому еволюція мала багато можливостей змінити їхнє тіло.