Мізуна – це азіатська зелень, яка можна насолоджуватися сирим або злегка приготованим. Його дуже смачно додавати до стир-фрі або в салат. Ви можете ставитися до мізуни так само, як до будь-якої зелені для приготування їжі, що я і зробив тут, злегка приготувавши її з грубо нарізаним часником і приправленим лимоном. Чудовий додаток до будь-якої страви.
Традиційно в Японії це мідзуна маринують, обсмажують і додають у гарячі страви та супи. Мізуна хрустка і хрустка, листя легко вбирають рідину. Тому спробуйте обсмажити його з соєвим соусом, понзу або бульйоном.
Багатий антиоксидантами: Мізуна містить такі антиоксиданти, як вітамін С і бета-каротин, які допомагають захистити організм від пошкодження вільними радикалами та зменшують ризик хронічних захворювань. Високий вміст вітаміну K: Мізуна є хорошим джерелом вітаміну K, який важливий для здоров’я кісток і згортання крові.
Залежно від того, коли були посіяні рослини, збір листя зазвичай закінчується або з цвітінням мізуни, або з першим снігом або заморозками. Ви все ще можете їсти листя мізуни після того, як рослина відцвіте, але вони мають гостріший смак і стають жувальними. Ви можете продовжувати збирати мізуну в м'які зими.
Ця зелень має антиоксидантні властивості, оскільки це хрестоцвітий овоч родини капустових. Мізуна є відмінне джерело вітамінів A, C і K-1, клітковини, а також численних мінералів. Він дуже універсальний на кухні. Мізуна має легкий гірчично-перцевий смак.