Однак найчастіше, коли мова йде про солоні страви, молоко можна так само легко замінити сметаною, щоб отримати ще смачніший результат. Насправді ви можете замінити молоко сметаною практично будь-коли, коли рецепт вимагає менше чашки молока. 12 листопада 2023 р.
Ви не тільки отримаєте всю необхідну насиченість і молочний смак, але й трохи додатковий гострий смак. У більшості випадків все, що вам потрібно зробити, це замінити молоко сметаною в пропорції один до одного.
Незбиране молоко можна замінити сметаною або жирним йогуртом у співвідношенні 1:1. Використовуйте цю заміну для випікання швидкого хліба або для додання крему соусам для сковороди. Сметана особливо добре працює в рецептах, які також вимагають пахти, а йогурт зі смаком ванілі можна використовувати для солодкого швидкого хліба та тістечок.
Додайте шматочок маргаритки до крем-супу чи соусу для бефстроганова – це простий спосіб надати йому соковитої консистенції та кремової текстури, але додайте охолоджену в холодильнику сметану у велику киплячу каструлю з гарячим супом або каструлю з соус може призвести до згортання білків, згортання вершків і надання вашій страві непривабливого вигляду …
Ще один варіант згущення супу – використання молочних продуктів, таких як сметана або йогурт. Почніть з невеликої порції та перемішайте, перш ніж перевірити консистенцію та додати ще. Ми рекомендуємо використовувати звичайний йогурт, щоб не змінити смак супу. Ви також можете використовувати крем, якщо хочете.
НЕ ПОСПІШАЙТЕ. У більшості випадків, коли ви готуєте вершковий соус або суп і вершки згортаються, ви нагріваєте їх занадто швидко. Утримуйте конфорку при низькій температурі, щоб не утворювалися бульбашки, і регулярно помішуйте вершковий соус/суп.