Розсіл вашої індички перед приготуванням допоможе гарантувати, що ви отримаєте чудово вологу та насичену смаком індичку для наступної зустрічі.
Придбайте індичку Butterball вагою 12-14 фунтів. Розсіл 8-12 годин або ніч. Нанесіть свою улюблену втирання всередину і зовні. Коптіть при 325-350°F до 160-165°F у грудях, 170-175°F у стегнах, приблизно від 2-1/2 до 3 годин.
Індичка без кісток із розсолом і маслом — це нове виконання старої улюбленої страви, моєї індички без кісток до Дня подяки. Ця версія є розсолюється у простому розчині пахти та солі, потім наповнюється та покривається щедро приправленим маслом. В результаті виходить надзвичайно смачне та соковите м’ясо з скоринкою з маслянистих трав та спецій.
Сіль можна використовувати для консервування м’яса, але в цьому випадку ми наповнюємо м’ясо смаком зсередини. Розсіл особливо корисний на День подяки, оскільки він може зробити індичку більш вологою, ніжною та ароматною після смаження. Ви можете повністю налаштувати розсіл і змішувати смаки, як завгодно.
Обсушіть грудку індички паперовими рушниками, а потім покладіть на деко з обідком. Щедро приправте індичку сумішшю солі. Можливо, вам не доведеться використовувати весь сухий розсіл, але ви хочете покрити всю поверхню грудок індички рівномірним шаром солі. Поставте в холодильник без кришки на 24 години.
Помістіть індичку грудкою вниз у великий контейнер із харчового пластику, нержавіючої сталі, скла або мішок для розсолу. Переконайтеся, що контейнер поміститься у вашому холодильнику. Додати розсіл, покриваючи всю індичку. Поставити в холодильник на зазначений термін.