Хоча миття та сушіння продуктів є хорошою практикою, це не зменшує ймовірність лістеріозу для тих, хто входить до групи високого ризику. Якщо у вас високий ризик захворювання лістеріозом, не їжте диню Rocky Ford. Хто в зоні ризику? Вагітні жінки, новонароджені, люди зі слабкою імунною системою, в тому числі хворі на СНІД. 14 вересня 2011 р.
Профілактика хвороб харчового походження. Мийте диню: Протираючи зовнішню частину фрукта антибактеріальним милом, ви можете видалити шкідливі бактерії з шкірки, перш ніж нарізати її. Мити шкірку – простий крок, але він може змінити все.
Бактерії із зовнішньої шкірки можуть перейти на внутрішню м’якоть дині, коли ви її розрізаєте. Зменште ризик харчового отруєння, перш ніж нарізати, ретельно протріть всю диню під прохолодною проточною водою за допомогою чистої щітки для продуктів.
Щоб запобігти псуванню та появі цвілі під час зберігання, найкраще мити дині безпосередньо перед тим, як їх їсти або готувати. Навіть якщо ви не їсте шкірку, важливо вимити диню перед тим, як її нарізати.
Інформація. У той час як Listeria гине пастеризацією та варінням, вагітні люди та споживачі групи ризику можуть знизити ризик лістеріозу, вживаючи лише сирі овочі, які ретельно вимиті.
Температура води повинна підтримуватися на рівні 180°F, щоб забезпечити ефективну дезінфекцію. Для перевірки температури води рекомендується використовувати термометр. Принесіть свіжу диню в раковину. За допомогою щітки протріть зовнішню поверхню дині під проточною водою протягом 1 хвилини.