Як довго ви це варите: Замочування протягом 5 хвилин при 100 градусах C (212 градусів F або окропі) підвищує антиоксидантну здатність чаю порівняно з чаєм, завареним лише протягом 2 хвилин при нижчих температурах.. Гаряча вода може допомогти чаю витягувати більше поліфенолів і поглинати окислювальні радикали порівняно з холодною водою.17 травня 2024 р.
Зелений чай продемонстрував температурну чутливість, а також залежність від часу – тривале холодне замочування (дві години) дає найбільшу кількість антиоксидантів. Крім того, загальна антиоксидантна здатність білого та зеленого чаю виявилася більшою, ніж чорного.
На позитивній ноті, деякі дослідження справді вказують на додаткові переваги для здоров’я в чашці завареного чаю. Незалежно від того, випадково чи навмисно ви замочили чай, тому що концентрація танінів у вашій чашці збільшується, чим довше він замочується, ваш чай стає гірким на смак, а також робить його кориснішим.
Заварений чай містить найвищу концентрацію EGCG, і його концентрація збільшується з часом заварювання. Щоб максимізувати вміст EGCG, залийте окропом (не тільки гарячою водою) пакетик зеленого чаю і дайте настоятися 10 хвилин, перш ніж вийняти пакетик і випити.
однак, кип’ятіння зеленого чаю може вплинути на склад і концентрацію цих корисних сполук, потенційно зменшивши їх вплив на здоров’я.
Додайте пакетик зеленого чаю: помістіть пакетик зеленого чаю в чашку. Залийте пакетик чаю гарячою водою: пакетик чаю залийте гарячою водою і дайте йому настоятися приблизно 2-3 хвилини. Вийміть чайний пакетик: вийміть чайний пакетик із чашки. Подавайте та насолоджуйтесь: подавайте чай у чашці та додайте мед або лимон за смаком.