Чому плачуть від цибулі?
Коли цибулю розрізають, фермент, званий аліназою, вивільняється зі зруйнованих клітин, перетворюючи амінокислоту аліїн на речовину під назвою аліцин. Аліцин надзвичайно леткий і дуже швидко досягає мембран наших очей, подразнюючи їх. У відповідь виділяють сльози, щоб змити аліцин, тому ми починаємо плакати.
Чому течуть сльози від цибулі?
Цибуля виділяє особливий сльозогінний агент — продукт розпаду сірчаних сполук, який викликає сльозотечу. Коли цей агент потрапляє в очі, він реагує з вологою на поверхні очей, утворюючи невелику кількість сірчаної кислоти, що й викликає подразнення.
Як зробити, щоб не плакати від цибулі?
Щоб уникнути сліз при нарізанні цибулин, рекомендують дихати ротом, а не носом. Зазначають, що це може зменшити контакт летких речовин зі слизовою оболонкою носа. Тому подразнення буде значно меншим і цибуля не викличе сльози.
Який орган не любить цибулю?
Тим, хто страждає на захворювання підшлункової залози, краще відмовитися від овочів, багатих грубою клітковиною та ефірними оліями, таких як редиска, цибуля, капуста білокачанна.