Lumpia була завезена на Філіппіни в доколоніальний період ранніми іммігрантами Хоккіен і торговцями з Фуцзянь між 900 і 1565 роками нашої ери. Назва походить від хоккієн, мови, що походить з південно-східного Китаю: «лунь» означає мокрий, вологий або м’який, а «піа» означає торт або тістечко..
Лумпія є походить від двох хоккійських слів: lun, що означає вологий, і pia, що означає випічка. Щодо того, чому Шанхай у назві цієї страви, коли вона не з Шанхаю, ми можемо лише здогадуватися.
lumpia — альтернативний варіант написання тагальського слова lumpiyâ. Альтернативні варіанти написання можуть включати абревіатури, неофіційні варіанти написання, сленг та/або варіанти слова, що часто пишуться з помилками. Основне слово: лумпія [іменник] спринг-рол; яєчний рулет.
Лумпія символізує основна філіппінська цінність: гостинність, а піднос із лумпією на зустрічі надсилає повідомлення вдячності чи вітання.
Lumpiang Shanghai (також відомий як Філіппінські спринг-роли, або просто lumpia або lumpiya) — це філіппінська закуска, смажена у фритюрі, що складається із суміші джинілінгу (меленої свинини) з овочами, такими як морква, нарізаною цибулею або червоною цибулею та часником, загорнутих у тонкий яєчний креп.
Філіппінці люблять Lumpia, тому що це смачне блюдо, яке можна подавати як закуску, основне блюдо або закуску. Він має легку та хрустку обгортку з пікантною м’ясною начинкою всередині. Його найкраще їсти свіжим зі сковороди з додаванням соєвого соусу, але деякі люди люблять їсти його холодним.