З точки зору ботаніки, горіхи — це особливий вид сухих фруктів, які мають одне насіння, тверду шкаралупу та захисну оболонку. Каштани, фундук, пекан і волоські горіхи відповідають справжньому визначенню горіхів. Арахіс і мигдаль не відповідають ботанічному визначенню справжніх горіхів.
У 1989 році законодавчий орган Орегону назвав лісовий горіх (Corylus avellana) горіхом штату. Базується на визнаному економічному та історичному значенні фермерів, які вирощують фундук в Орегоні, законодавці назвали фундук або фундук горіхом штату Орегон.
Лісовий горіх є поширеним винуватцем харчових системних алергічних реакцій та анафілаксії в Європі, особливо у маленьких дітей [1,2]. Це частина сімейства горіхових, разом з волоський горіх, мигдаль, кешью, фісташки та пекан.
Лісові горіхи займають перше місце в багатьох важливих категоріях здоров’я. Фундук є багатим джерелом білка, вітаміну Е, фолієвої кислоти, вітамінів групи В та аргініну. У 2003 році Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) схвалило твердження про здоров’я, яке пов’язувало споживання горіхів зі зниженим ризиком серцевих захворювань.
Також відомий як горіхи або фундук, лісові горіхи добре їсти сирими але смак набуває більш м’якого, солодшого характеру, коли їх смажать. Як майже всі горіхи, вони мають високий вміст жиру, а це означає, що вони швидко згіркнуть, якщо їх не охолоджувати. Дізнайтеся про користь горіхів для здоров’я.