Куди використовують сумах?
Сумах є універсальною приправою практично на всіх кухнях світу. Пряність можна додавати в маринади, салати, овочеві рагу, плов. Відмінно поєднується сумах з крупами, бобовими, овочами. Шашлик, стейки, люля-кебаб, шурма та інші страви з м'яса придбають красивий колір і вишуканий аромат, якщо приправити їх сумахом.
Як виглядає сумах?
Сумах пухнастий, його ще називають віргінський, оксамитовий, оленерогий, оцтове дерево – єдиний вид, що виживає в середній смузі. Сягає у висоту до 10 метрів. У нього ажурна крона до 5 м у діаметрі, а товсті, густо опушені світло-бурі пагони нагадують оленячі панти.
Коли збирають сумах?
Ягоди для приправи збирають в кінці вересня, замочують їх, висушують, а потім перемелюють.
Що роблять з уксусного дерева?
Культивують у садах і парках. Деревина щільна, з гарним візерунком, іде на столярні та токарні вироби. Плоди раніше використовувались для підкислення виноградного оцту (звідки й назва дерева); використовують для виготовлення напоїв.
Спеція "сумах" — що це таке, як використовувати
Сумах: полезные и лечебные свойства, вред и …
Сумаховое дерево – это небольшое, вечнозеленое растение, высота которого редко превышает 3 метра. Листья у него длинные, с зубчатым …
Спеція сумах і способи її застосування в …
Dec 30, 2016 · Сумах (або Сумак) – це досить популярна в країнах Сходу пряність. Вона має бордовий відтінок і кисленький, злегка терпкий смак. Опис рослини сумах і з чого роблю …
Всё о приправе сумах: что это такое и из чего …
Jan 5, 2024 · Сумах (сумак) – это пряность красного цвета в виде порошка грубого помола с ярким, терпким, слегка вяжущим лимонным, почти уксусным вкусом. Название происходит от арабского слова Summaq, что …