Коли ви вперше запалюєте конфорку під фондюшницею і починаєте нагрівати олію, дайте їй нагрітися десять-п'ятнадцять хвилин. Це дасть час олії досягти потрібної температури. Перевірити готовність олії можна, поклавши в неї шматочок хліба.6 листопада 2020
Скільки це займає часу? Важливо намагатися не поспішати з процесом приготування масла, щоб уникнути його перегріву. Найкращий спосіб розігріти олію – поставити її на конфорку на середньому вогні, на цьому рівні нагріву потрібно близько 5-10 хвилин щоб досягти потрібної початкової температури.
Встановіть конфорку на середній рівень і дайте сковороді з олією нагрітися приблизно 5-10 хвилин. Помістіть термометр для м’яса в центр олії, щоб перевірити температуру. Олія має бути від 350 градусів за Фаренгейтом (177 Цельсія) до 400 F (205 C), залежно від того, що ви готуєте.
Масляне або бульйонне фондю Масляне фондю ще називають фондю Бургіньйон. Можна використовувати будь-які види масла: арахіс, овочі, канола, оливки. Для приготування м’яса та овочів, які ви будете використовувати, вам знадобиться олія при температурі 375F (трохи нижче кипіння).
По-третє, тримайте слабкий вогонь. Якщо ви почнете з надто високої температури, ваше фондю стане жорстким. Це вимагає терпіння, але це одна з найважливіших порад! Якщо ви можете виміряти температуру, вона повинна бути близько 140 на 150 градусів за Фаренгейтом.
Все, що ви робите, це опускаєте його в ту олію. І якщо ви бачите, як олія булькає. На дні тієї ложки. Уже достатньо гаряче, тоді просто смажте свої улюблені страви.