Якщо ви дістанете тісто з холодильника і його текстура слабшає або відчувається виняткова сухість із скоринкою, це, мабуть, минуло. Покладіть у відро. Тісто для піци сірого кольору, а не свіжого білого чи бежевого, або тісто з сірими вкрапленнями також, ймовірно, зіпсується.
Дріжджовий, тістовий запах змінився на щось більш оцтове та неприємне. Запах відіграє важливу роль у нашому сприйнятті їжі, тому цей кислий і «неприємний» запах був попередженням не використовувати старе тісто. Довіряйте своєму носу – прогірклий запах означає біду. Зіпсоване тісто для піци пахне кислий і алкогольний.
як правило, свіже тісто для піци зберігається в холодильнику приблизно 3-5 днів. Якщо ви стурбовані тим, що ваш зіпсувався, зверніть увагу на його запах і текстуру. Якщо ваше тісто пахне кислим, можливо, воно перебродило і більше не придатне до використання.
Хочете знати, як визначити, чи піца зіпсувалася? Подивіться на наявність цвілі або будь-якого іншого дивного вигляду. Якщо ви відчуваєте неприємний запах або дивний смак, викиньте це, щоб бути в безпеці.
Скоринки та тісто для піци мають фізичні «вказівки», які повідомляють вам про те, що вони зіпсувалися та можуть бути неефективними:
- Кислий запах.
- Зменшена текстура.
- Виключно сухе відчуття та зовнішній вигляд.
- Загальний сірий колір або плями сірого кольору, які вказують на мертві активатори дріжджів, пошкоджену клітинну структуру та/або опік морозильника.