Воскова картопля зазвичай має міцніший укус і зберігає форму під час варіння або приготування на пару, але оскільки вона не вбирає воду чи олію, вона не має тенденції ставати пухнастою чи хрусткою. Борошниста картопля мають більш пухнасту текстуру під час варіння, оскільки вони вбирають, тому добре підходять для чіпсів, печені та пюре.
Романо найкраще підходить для варіння, пюре, смаження та картоплі в мундирі. З півня добре готуються чіпси, їх добре розтирати та смажити. Sante готують чудові картопляні шматочки та чіпси, які чудово підходять для пюре, варіння та смаження. Saxon добре підходить для чіпсів, варіння, пюре та картоплі в мундирі.
рум'яна Найкраща картопля для пюре – це а крохмалисті сорти, такі як рум'яний, Айдахо або Юкон голд. Крохмалиста картопля найкраще підходить для картопляного пюре, оскільки вона має пухку, майже повітряну текстуру, яка легко руйнується.');})();(function(){window.jsl.dh('9OO1ZorBEdWhkdUP1I-s6Ak__32','
Борошнисті сорти, такі як Маріс Пайпер і король Едуард чудово підходять для запікання та розтирання, але не для відварювання, оскільки вони мають тенденцію розвалюватися. Такі воскоподібні сорти, як «Шарлотта» або «Аня», зберігаються, коли готуються на пару або варяться, але погано розтираються.
Насправді найкраща картопледавка рисувальник Якщо ви хочете оксамитове, м’яке картопляне пюре, вам знадобиться рис. Щоб зрозуміти чому, важливо знати, що робить картоплю липкою: переробка крохмалю у вареній картоплі.
Обслуговує 4
- 1 кг картоплі Yukon Gold або Désirée, очищеної та нарізаної кубиками розміром 1 см.
- 75 г вершкового масла.
- 100 мл незбираного молока.
- 100 мл подвійних вершків.
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець.