Зазвичай виготовляється з яловичина або козятина, карне-де-соль характеризується характерною формою («манти») і зовнішнім виглядом (темно-коричневий колір поверхні).
Карне-де-соль ([ˈkaʁni dʒi ˈsɔw], португальська для «сонячного м’яса»), або джаба ([ʒaˈba]) страва північно-східної Бразилії. Його готують шляхом нарізання яловичини на «ковдри», які потім злегка солять. Потім ковдри поміщають на вулицю в сухе та провітрюване приміщення для затвердіння.
«Carne» іспанською мовою означає м’ясо зазвичай відноситься до яловичини. «Карне асада» означає м’ясо, смажене на грилі, і це дійсно може бути будь-який шматок яловичини, який ви віддаєте перевагу. Його маринують у цитрусових і мексиканських спеціях, і його можна використовувати для широкого спектру мексиканських страв!
Огляд Carne Seca Зазвичай виготовляється з нежирні шматки яловичини, хоча можна використовувати й інше м’ясо. М’ясо нарізають тонкими скибочками або подрібнюють, потім приправляють сумішшю місцевих спецій і залишають сушитися на сонці або в контрольованому середовищі.
Carne seca – популярна закуска, яку готують з нарізане сире м'ясо або риба який був посолений, приправлений і висушений.
Піканья Піканья, улюблений бразильський шматок яловичини, був улюбленим у Бразилії протягом багатьох років як доступний, але ароматний шматок м’яса, особливо якщо він приготований у традиційному стилі чураско. У США він досі відносно невідомий, окрім бразильського стейкхаусу.