Вівсяні висівки – це їжа, яка є виробляється шляхом подрібнення чистої вівсяної крупи або плющеного вівса і розділення отриманого вівсяного борошна за допомогою просіювання, зсуву та/або іншим відповідним способом на фракції таким чином, щоб фракція вівсяних висівок становила не більше ніж 50% вихідного матеріалу та мала загальний вміст β-глюкану щонайменше 5,5% (сухий. ..
однак, вівсяні висівки є зовсім іншим інгредієнтом. Коли ви їсте овес, ви споживаєте всю вівсяну крупу в розплющеному вигляді. Однак вівсяні висівки складаються лише із зовнішньої оболонки насіння вівсяної крупи. Отже, хоча вівсяні висівки отримують тим самим процесом, що й овес, це два абсолютно різних інгредієнта.
Хоча вівсяні висівки можна використовувати в багатьох тих самих рецептах, що й вівсянка, їх не часто рекомендують як заміну один одного 1:1 оскільки смак і текстура можуть дещо відрізнятися.
Хоча вона містить таку ж кількість вуглеводів і жиру, як і звичайна вівсянка, вівсяні висівки містять більше білка та клітковини — і менше калорій. У ньому особливо багато бета-глюкану, потужного типу розчинної клітковини (1, 2, 3). Крім того, вівсяні висівки містять невелику кількість фолієвої кислоти, вітаміну B6, ніацину та кальцію.
Оскільки вівсяні висівки – це лише висівки, які не містять зародків чи ендосперму, воно не вважається цільним зерном.
Вівсяні висівки – це їжа, яка є виробляється шляхом подрібнення чистої вівсяної крупи або плющеного вівса і розділення отриманого вівсяного борошна за допомогою просіювання, зсуву та/або іншим відповідним способом на фракції таким чином, щоб фракція вівсяних висівок становила не більше ніж 50% вихідного матеріалу та мала загальний вміст β-глюкану щонайменше 5,5% (сухий. ..